Jeg møter Rita i hennes kafè på Kolbotn stasjon. Hun drømte om å starte opp en juicebar og kafè da første etasje på stasjonsbygningen skulle leies ut i 2013. Rita Marie Jensen hadde erfaring med drift allerede, ettersom hun leide hele annen etasje der hun blant annet tilbyr yoga og dansekurs i tillegg til at terapeuter innen ulike fagfelt har sin virksomhet der. For Rita måtte fokus være på næringsrik mat, og det ble et fusjonert konsept mellom RAW Food og norsk husmannskost.
Forfatter: Bente Sofie Bye
Konseptutvikler for the Northern Company AS og Love and Juice Balance Bar AS. Jeg er utdannet fra Handelshøyskolen BI og har jobbet med konseptutvikling og bedriftsetableringer siden 2008, både i offentlig sektor og som selvstendig næringsdrivende. Les mer om Bente.
Oppstarten av; The Northern Company, produksjon og produktutvikling av tang – havets grønne gull
Jeg møter danske Zoe Christensen på Litteraturhuset i Oslo. Hun har bakgrunn som regissør for teateroppsetninger og kunstprosjekter, men fattet interesse for havets næringsrike skatter da hun reiste på reportasjetur til Island i 2009. Her studerte hun resultatet av klimaendringer og ble opptatt av økologi og bærekraftighet.