Oppstarten av: Love and Juice Balance Bar AS, juicebar og kafé drevet av ungdom

Jeg møter Rita i hennes kafè på Kolbotn stasjon. Hun drømte om å starte opp en juicebar og kafè da første etasje på stasjonsbygningen skulle leies ut i 2013. Rita Marie Jensen hadde erfaring med drift allerede, ettersom hun leide hele annen etasje der hun blant annet tilbyr yoga og dansekurs i tillegg til at terapeuter innen ulike fagfelt har sin virksomhet der. For Rita måtte fokus være på næringsrik mat, og det ble et fusjonert konsept mellom RAW Food og norsk husmannskost.